Schwäbische Küche kennenlernen – Vortrag und Kostproben

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Hintergründig und kulinarisch bietet das Freilichtmuseum in Beuren am Sonntag, dem 13. September, einen interessanten Blick auf die schwäbische Küche. Um 11 Uhr steht im Hopfensaal des Hauses aus Öschelbronn ein Vortrag zum Jahresthema „Typisch schwäbisch!?“ auf dem Programm. Dabei betrachtet die Kulturwissenschaftlerin Dr. Gudrun Silberzahn-Jandt aus kulinarisch-literarischem Blickwinkel „Spätzle, Maultaschen, Metzelsupp´ – die schwäbische Küche und ihre Kochbücher“. Begleitend zu dieser Veranstaltung bietet der LandFrauenverein Dettingen u. T. in der Küche der Lehrerwohnung des Rathauses aus Häslach zwischen 13 und 17 Uhr kleine Kostproben des „schwäbischen Nationalgerichts“ Linsen mit Spätzle an. Wer Lust hat kann sich auch noch die informative Themenausstellung „Linsen & Spätzle – typisch schwäbisch?“ im Bauernhaus aus Beuren anschauen.

Im Mittelpunkt des Vortrages um 11 Uhr stehen drei Gerichte, drei Kochbücher, zwei Autorinnen und ein Autor. Spätzle, Maultaschen und Metzelsuppe sind drei den Schwaben zugeschriebene Gerichte, die zu unterschiedlichen Anlässen gekocht werden. In den Kochbüchern von Elise Henle, Luise Haarer, der Autorin des „schwäbischen Nationalkochbuches“ und dem Hobbykoch und Atomphysiker Heinz Maier-Leibnitz finden sich zwar noch Rezepte zu Spätzle, doch schon bei den Maultaschen muss eines dieser Bücher passen, und die Metzelsuppe taucht in keinem der drei Werke auf. Neben den Eigenheiten der Mahlzeiten wird es ernsthaft und amüsant um den Hintergrund der Verfasserinnen und des Verfassers sowie um die Gerichte selbst gehen: Denn wenn Elise Henle als „Reingschmeckte“ auf Schwäbisch ihren Ratgeber verfasst, und Luise Haarer auf das richtige Kauen abhebt, kocht Heinz Maier-Leibnitz mit der Stoppuhr und einem exakten Zeitplan. Alle drei waren mit der Region bestens vertraut und formulieren mit den Rezepten ihre Verbundenheit mit dem hiesigen Menschenschlag.

Freilichtmuseum Beuren, Museum des Landkreises Esslingen für ländliche Kultur, In den Herbstwiesen, 72660 Beuren, E-Mail: info@freilichtmuseum-beuren.de, Infotelefon 07025 91190-90, Fax 07025 91190-10, Homepage: www.freilichtmuseum-beuren.de

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